7月5日，湖北省公布2021年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息，此次共有21批次不合格食品。

　　5批次食品檢查出食品添加劑問(wèn)題

　　一批次米酒飲品，甜蜜素不符合標(biāo)準(zhǔn)；

　　一批次土雞鮮精復(fù)合調(diào)味料，甜蜜素不符合標(biāo)準(zhǔn)；

　　一批次無(wú)花果干，糖精鈉、甜蜜素不符合標(biāo)準(zhǔn)；

　　一批次綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合標(biāo)準(zhǔn)；

　　一批次五香熏干，苯甲酸及其鈉鹽不符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　——相關(guān)科普——

　　△甜蜜素是一種常見(jiàn)的甜味劑，甜度比蔗糖高，但是價(jià)格比蔗糖低，因此廣泛用于食品加工業(yè)。

　　△苯甲酸及其鈉鹽是一種防腐劑，有效抑制霉菌、細(xì)菌、酵母菌。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，豆制品中不能使用苯甲酸及其鈉鹽。

　　△脫氫乙酸及其鈉鹽是一類防腐劑，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽的限制是0.5g/kg。

　　8批次食品檢測(cè)出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

　　一批次甜面醬，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不合格；

　　一批次辣椒醬，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不合格；

　　一批次香辣豆瓣，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不合格；

　　一批次山西陳醋，總酸（以乙酸計(jì)）不符合標(biāo)準(zhǔn)；

　　一批次香辣味夷陵酥，酸價(jià)不符合標(biāo)準(zhǔn)；

　　一批次手工小麻花，酸價(jià)不符合標(biāo)準(zhǔn)；

　　一批次蔬菜卷，過(guò)氧化值不符合標(biāo)準(zhǔn)；

　　一批次木菌隙香（配制酒），酒精度不合格。

　　——相關(guān)科普——

　　△氨基酸態(tài)氮是釀造醬油的品質(zhì)指標(biāo)之一，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，釀造醬油的氨基酸態(tài)氮含量不得低于0.3g/100g。

　　△酒精度是酒類的重要理化指標(biāo)，代表酒類的品質(zhì)。

　　△過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，一般不會(huì)對(duì)人體造成危害，但是食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

　　△酸價(jià)是評(píng)價(jià)油脂酸敗程度的指標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，膨化食品中酸價(jià)的限制是5.0mg/g。

　　6批次食品檢測(cè)出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　一批次虹豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

　　一批次長(zhǎng)豆角，倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

　　一批次生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

　　一批次零號(hào)土豬梅條（豬肉），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

　　一批次粉殼雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

　　一批次青豆角，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　——相關(guān)科普——

　　滅蠅胺是一種殺蟲(chóng)劑，用于防治雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，豆角中滅蠅胺的限值是0.5mgkg。

　　倍硫磷是有機(jī)磷農(nóng)藥，用于治療葉螨類。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，豆角中倍硫磷的限值是0.05mg/kg。

　　恩諾沙星是氟喹諾酮類藥物，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物用藥。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，恩諾沙星在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的殘留限量為100μg/kg。

　　氟苯尼考，被動(dòng)物抗菌藥，用于治療細(xì)菌性疾病。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用，雞蛋不能檢出氟苯尼考。